SOMTAD, gıda sanayinde vazgeçilmez bir unsur olan soğutma, muhafaza ve taşıma konuları ile ilgili bilim adamları, araştırmacılar, sanayiciler ve yatırımcılar arasında organik bir bağ kurarak Türkiye’de bu sektörlerde bir model oluşturmaktadır.
Bu anlayış içerisinde SOMTAD’ın hedefi, tüm çalışanlarını bilim ve sanayi dünyası ile işbirliği içerisinde yürütmektir.
Derneğin temel amacı, Türkiye’de soğutma sanayi, soğuk ve donmuş sektörü, ayrıca ambalaj, soğukta taşıma kuruluşları ve bu konularda çalışan bilim adamları ile eğitim–öğretim alanlarını geliştirmek ve ülke ekonomisine katkısını artırmak üzere çalışmalar yapmaktır.
Kurucuları; öğretim üyeleri, kamu ve özel sektörde uzun yıllar tecrübede edinmiş üst düzey yöneticiler ile uygulamada başarılı olmuş kişilerden oluşan dernek; soğuk tekniğinin endüstri, tarım, et, su ve deniz ürünleri, hijyen, ticaret, tıp ve benzeri dallardaki uygulamalarını ilgili kurum ve kuruluşlar aracılığı ile halka tanıtmayı amaçlamaktadır.
SOMTAD, muhafaza ve gıda endüstrisinde kullanılan soğuk ve/veya donmuş işleme ve saklama uygulamaları için yapılmış veya yapılacak bilimsel çalışmaları yönlendirmek, desteklemek ve derlemek hedefi ile seminerler düzenlemeyi ve kitap veya benzeri eserler hazırlamayı temel ilke olarak benimsemektedir.